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关键词： 酱酒   糟醅   堆积   理化指标   微生物组成   感官品质  

摘要： 该研究在酱香型酒堆积升温缓慢的堆子中接种堆积成熟糟醅,以未接种堆子为对照,对其堆积时间、入窖糟醅酸度、微生物群落结构、产酒率及基酒风格进行比较。结果表明,与对照相比,接种堆积成熟糟醅,堆积时间由6 d缩短至4 d,将堆子外层糟醅酸度由3.56 mmol/10 g降低至2.09 mmol/10 g,将堆子内层糟醅酸度由3.95 mmol/10 g降低至2.18 mmol/10 g,使糟醅达到入窖酸度标准;堆子外层基本与成熟糟醅的真菌及细菌群落组成一致,真菌主要为毕赤酵母属(Pichia)等,细菌主要为醋酸菌属(Acetobacter)等;接种堆积成熟糟醅的基酒的产酒率提高了2.58倍,基酒风格更加复合,入口酸度适中,酒体较细腻。

关键词： 金石学   乾嘉时期   著述   非官方  

摘要： 金石之学,起于宋,历经元明低迷,至清复兴,尤以乾嘉时期为盛。皇家力倡,金石资料受到空前重视,朴学大兴。金石学研究群体不断发展壮大,研究领域也逐渐扩大。从官方到非官方,产生了大量的金石学著录,其内容丰富翔实,体例完备科学,考证精严缜密,成为乾嘉金石学乃至清代金石学中的重要文献,为后世金石学研究向更高层次发展提供了强有力的学术支持与学术引领。

关键词： 国宝级文物   国家一级文物   考古学   汉代  

摘要： “五星出东方利中国”汉代织锦护臂,是1995年出土于新疆的国家一级文物,被誉为20世纪中国考古学最伟大的发现之一。

关键词： 旧石器时代   周口店遗址   动物骨骼   碎骨片   骨雕   骨器   初始阶段   源远流长  

摘要： 渊源及历史发展,我国骨雕历史悠久,以骨制器,早在旧石器时代即已出现,带着浓厚的原始气息,见证了人类发展的初始阶段。骨器以动物骨骼做原料,这类取自于动物的材料,易于获得、质地坚硬、方便加工,制成器物之后也较为耐用。北京周口店遗址中出土了大量碎骨片。

关键词： 中国新石器时代   几何图案   数学教材   数字符号   彩陶   考古学   心理学  

摘要： 中国彩陶是数学文化的载体,也是中国最早的数学教材.对该课题的研究已有文章《中国彩陶上的数学文化》(《数学通报》2014年第53卷第6期)发表.笔者自2014年至今进一步学习考古学、人类学和心理学等相关学科知识,深入研究中国新石器时代彩陶上的数学文化,并取得一些重要成果.新石器时代的中国文明革命性飞跃的标志之一就是彩陶.基于考古学、人类学和心理学等多学科观点对彩陶上刻划的数字符号和几何图案考察发现。

关键词： 沈从文   传统写作   旧体诗   考古学  

摘要： 一.中华人民共和国成立以后,沈从文竭力从“信”出发,来改造自己的“思”。他在给别人的通信中,不止一次表达这样的心境:“中国行将进入一新时代,……传统写作方式态度,恐都得决心放弃,重新起始来学习从事。人近中年,观念凝固,用笔习惯已不容易扭转,加之误解重重,过不多久即未被迫搁笔,亦终得搁笔。这是我们年龄的人必然结果”。

关键词： 考古调查   区域系统   西周墓   红河流域   泾水上游   发掘简报   黄土塬   姚河  

摘要： 姚河塬遗址位于宁夏回族自治区彭阳县新集乡东北5公里处的黄土塬上,地处陇山东侧泾水上游。红河的支流小河、李儿河分别从遗址南北两侧流过,并在遗址东侧交汇。遗址区北以李儿河南岸塬地的断崖为界,南抵小河北岸的塬地断崖,西以一条南北向自然冲沟为界,东到塬地尽头的断崖边,面积约92万平方米(图一)。姚河塬遗址系2017年4月在彭阳县红河流域区域系统考古调查过程中发现。

关键词： 中国历史研究   考古发掘   考古研究   考古学理论   地下文物   考古学科   文物藏品   专题博物馆  

摘要： 陕西是中国十四朝国都所在地,地下文物极具历史考古资料权威性。从1934年的宝鸡斗鸡台考古发掘开始,近一个世纪的考古研究成果不但支撑了中国历史研究的大框架,也在考古学理论方法的研究方面谱写了辉煌篇章。2022年4月,我国首座面向公众开放的考古学科专题博物馆——陕西考古博物馆建成开馆,依托陕西考古研究院强大的专业背景:65年来积累的考古研究成果、20余万件文物藏品和令人耳目一新的展陈形式,向公众展示一代代考古人如何在陕西实证追溯,阐释“何以中国”的具体形成过程,揭示考古学在探索中华文明起源、形成、发展过程中的辉煌成就与重要贡献。

关键词： 尔雅   金石学   玉璧   殷商   吕大临   考古图   著录  

摘要： 一关于璧的定义璧,是一种什么样的器物?《尔雅·释器》云:“肉倍好,谓之璧;好倍肉谓之瑗;肉好若一,谓之环。”《疏》曰:“肉,边也好,孔也。边大倍于孔者名璧;孔大而边小者名瑗;边孔适等若一者,名环。”怎样理解《尔雅》的定义呢?自宋代以来的金石学著录和“礼图”中,均采用《尔雅》概念来定义玉璧。如宋吕大临《考古图》卷八著录有洛阳玉璧,谓其“边大而空小,璧也”(图一)^([1])。

关键词： 济宁   黄易   金石学   访碑  

摘要： 济宁及其周边区域,既是汉魏碑刻资源最为丰富的地区,也是清代乾嘉时期金石学研究的重镇。彼时的运河官员黄易,是整个金石学界的核心人物之一,宦游在以济宁为中心的运河沿岸长达二十六年之久。他在济宁及其周边区域的访碑、金石交往和金石研究活动,为济宁的金石学崛起,以及为奠定济宁在清代中期以后金石学重镇的地位,起到了至关重要的作用。那么,对黄易在济宁区域的金石学活动进行系统的梳理和深入的研究,既出于深入挖掘济宁地方文化的需要,同时也是研究清代金石学发展和地域特性不可或缺的工作。