关键词:
主题餐厅
餐饮空间
室内设计
药膳养生
摘要:
餐厅,人们日常生活中最常见的消费场所之一。近年来,随着人们对生活水平和物质条件需求的持续提升,许多新兴餐厅形态也就随之出现,而主题餐厅作为其中翘楚,不可不提。它以其独具一格的设计形式,独居一偶的地域美食,独有一份的主题氛围,受到人们广泛的喜爱,不仅在持续刷新着人们的消费观,而且也在促使餐厅设计不断优化升级。本文以日照莒州草本药膳餐厅室内空间设计为切入点来进行该类型的餐饮室内空间设计的研究。在主题餐厅基本概念及消费者行为心理的理论基础上,运用实地调研、查阅权威书籍资料、研读各种对主题餐厅进行室内空间设计研究的文献等方式,以明确消费者不同的用餐需求与主题餐厅室内设计的关系。此外,通过学习借鉴国内外的优秀主题餐厅案例,分析其设计特点,尤其对于创新的设计风格和设计理念要格外关注,以此多角度的挖掘探索设计成功的秘诀。近年来,随着国内拉动消费经济增长,扩大内需,餐饮业也因此得到蓬勃发展。其中,主题特色餐厅的数量增长十分迅猛,不仅带动了当地的经济发展,也使许多沉寂的文化重新出现在人们的视野。基于此,本案从设计实用性和主题独特性的角度出发,探索研究如何使餐厅设计更加具有主题性,如何把主题元素更好的融入到餐厅中,进而思考主题元素的多样化设计与餐厅的联系,并在此基础上设计出符合当代消费者需求的主题餐饮室内空间。论文结合当前的餐饮业背景,提出研究目的及意义,再结合餐厅室内设计的相关理论概念,观察研究消费者在用餐时的行为心理与空间环境的关系。根据对主题餐饮空间相关案例的调研与分析,对本项目的概况分析提出设计思路及主要解决的设计问题。在此基础上,对空间进行合理的功能布局和流线规划,对陈设、材质、装饰进行仔细的斟酌选取,最后对后勤的服务管理区域进行功能设计和安全设施的完善。思考设计的重点和难点以及在设计中的不足之处,并对餐厅相关的室内设计提出设计展望,提出新的设计意见,希望为今后的主题餐厅空间设计提供理论及实践的更多参考依据。