关键词:
地域文化
井冈山
民俗餐饮空间
室内设计
摘要:
当今世界正处于经济一体化的时代,国际的交流和合作也在以前所未有的速度、广度和深度上向前推进。以我国为例,经济全球化促使中国文化在全球广泛传播,我国的优秀传统文化正在慢慢走向世界,向世人展现其独特的魅力。但是在改革开放以后,基于“引进来”和“走出去”战略,大量的外国文化涌入,西方文化迅速在国内发展起来,导致本国的传统文化渐渐被遗忘,有的文化甚至即将消亡。除了我们所熟知的汉堡王、赛百味以外,还有星巴克、味千拉面、吉野家等外国餐饮品牌深受人们的喜爱,追逐外国文化产品逐渐成为年轻人中的潮流,中华美食及传统地域文化内涵被忽视。同样的,在全球化背景下,国内的设计开始吸收国外优秀设计经验,与此同时开始出现“模仿”现象,个别设计师毫无节制地效仿国外餐馆,原封不动地引入国内,毫无本国文化内涵可言。以上现象均反映了人们对我国传统文化了解不深以及本国设计师对于将文化融入于餐饮空间设计的思路过于狭窄。那么为了规避大同小异的设计风格,可以将独特的地域文化元素融入到餐饮空间设计的方方面面中去。本文以研究井冈山地域文化在民俗餐饮空间中的应用为主要内容。在井冈山政府的大力推动下,井冈山景区正以蓬勃之势快速发展,游客数量与日俱增,餐饮业发展迅速。但由于缺乏规范性的指导与建议,当地的餐饮空间存在设计雷同、空间布置不合理、文化元素较为片面等问题。为了解决这些问题,本文以地域文化为导向,在论述井冈山地域文化和民俗餐饮空间设计等理论知识的基础上,结合当地的餐饮业发展现状,概括得出该地区餐饮空间设计存在的问题。围绕这些问题提出增强井冈山民俗餐饮空间地域文化氛围的方法,从视觉、听觉、触觉三个最直观影响顾客体验的感官出发,分别从空间布局、色彩、陈设、材料等方面进行思考,继而指导后期设计实践。希望能够打造出既满足当代消费者文化需求又富有地方人文气息的民俗餐饮空间,同时为地域文化的传承与发展开辟新方向,为今后研究地域性餐饮空间设计提供一定的借鉴作用。